Magdalenas de zanahoria

Hola a todos! Hacía ya un tiempito que no publicaba nada dulce, ya que con la dieta estoy un poco más restringida a este "tipo" de alimentos, que no quiere decir que no los coma, pero más ocasionalmente. Hoy al  entrar en Facebook, me encontré con una receta muy rica publicada por el Recetario Vorwerk que nos daba los buenos días, y aprovechando que tenía los ingredientes en casa, cuando llegué de trabajar me animé y aquí las tenéis. Son unas magdalenas muy jugosas, de miga suave, irresistibles. Os dejo la receta.

Ay! Que se me olvidaba! Con esta receta participo en el "Concurso mi receta estrella", organizado por  El Pucherete de Mari, un blog fantástico que no podéis dejar de visitar!

Ingredientes para 20 magdalenas

- 150 gramos de azúcar ( yo utilicé azúcar moreno)

- 300 gramos de zanahorias 

- 3 huevos

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gramos de harina

- 1 sobre de levadura química tipo Royal

- 1 pellizco de sal

- 1 chorrito de zumo de limón

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- Glaseado de chocolate y sprinkles para decorar.

Preparación en Thermomix

Precalentamos el horno a 180º

1) Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

2) Añadimos las zanahorias cortadas y programamos 3 minutos, temperatura 70º, velocidad 4.

3) Colocamos la mariposa, agregamos los huevos, y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

4) Incorporamos la mantequilla y programamos 2 minutos, velocidad 3.

5) Por el bocal agregamos la harina, la sal, el zumo de limón y la cucharadita de vainilla, mezclamos durante 30 segundos, velocidad 2.

6) Repartimos la mezcla en cápsulas para magdalenas, llenando sólo hasta 2/3 de la cápsula. Y horneamos durante 15-20 minutos a 180º. 

7) Una vez horneadas, dejar enfriar en una rejilla.

8) Y para decorar podemos utilizar nata, glaseado de chocolate, buttercream. Yo en este caso utilicé un paquete de glaseado de chocolate que compré en Lidl. Sólo hay que calentarlo unos minutos en el microondas y seguidamente decorar, es realmente fácil, si llevas prisa. Y espolvorear con coco o sprinkles de colores.

Os dejo fotos de como decoré las mías:

Espero que os haya gustado la entrada de hoy!

Besitos a todos!