Delicias de queso de cabra y cebolla frita

 

 

 

Os traigo una receta riquísima que puede salvaros más de una cena o bien puede ser servido como aperitivo en cualquier comida principal. El queso de cabra le aporta mucha suavidad a la mezcla, y la cebolla frita contrasta el sabor, por lo que queda genial. La receta es de Ana Sevilla ( http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/10/croquetas-de-cebolla-frita-y-queso-de.html ). Os dejo la recetita:

 

Ingredientes:

 

- 130 gramos de mantequilla

- 20 gramos de aceite de oliva

- 3 dientes de ajos laminados

- 190 gramos de harina de trigo normal

- 830 gramos de leche

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

- Nuez moscada al gusto

- 100 gramos de queso de cabra ( tipo Camembert)

- 50 gramos de cebolla frita ( puede comprarse en Ikea o Mercadona)

- Huevo y pan rallado para rebozar

 

Preparación en Thermomix:

 

1) Calentamos la mantequilla y el aceite de oliva durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

 

2) Añadimos los ajos laminados y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

 

3) Agregamos la harina, programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

4) Añadimos la leche, la sal, pimienta, nuez moscada y programamos 5:30 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

5) Ponemos el queso de cabra y programamos 1 minuto 100º, velocidad 4.

 

6) Por último ponemos la cebolla frita y mezclamos con la espátula. Ponemos la mezcla en una fuente, la dejamos templar y luego la llevamos al frigorífico por un par de horas.

 

7) Formamos las croquetas con la forma deseada, la rebozamos en huevo y pan rallado y las freimos. Servir inmediatamente.

 

Se pueden acompañar de una salsa, mermelada,...

 

 

A disfrutar de estas ricas delicias!