miércoles, 29 de enero de 2014

Cintas de espinacas orientales




Hacía tiempo que tenía estas cintas compradas y me acordé de ellas esta mañana. Todavía les quedaba tiempo para caducar, menos mal... ( Esto de comprar por los ojos....)

Fuí mirando a ver que podía añadirles y al final resultó una receta completa, sana y algo oriental.

Ingredientes para dos personas

- 150 gramos de cintas de espinacas
- 20 gramos de aceite
- 40 gramos de pimiento rojo en tiras 
- 50 gramos de cebolla
- 150 gramos de pollo troceado
- 40 gramos de vino blanco
- 150 gramos de champiñones laminados
- 30 gramos de brotes de soja
- 40 gramos de salsa de soja
- Pimienta

Preparación en thermomix y fussioncook

1) Ponemos 700 gramos de agua en nuestra thermomix, y calentamos durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2) Una vez caliente el agua, añadimos las cintas y programamos el tiempo que ponga en el paquete ( en mi caso 5 minutos), giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura 100º.

3) Mientras tanto en nuestra fussioncook ponemos el aceite y apretamos el botón freír. Una vez caliente añadimos los aros de cebolla y el pimiento y sofreímos.

4) Cuando las verduras estén casi pochadas añadimos el pollo troceado y el vino blanco. Dejamos evaporar un poco.

5) Añadimos ahora los champiñones y los brotes de soja.

6) Cuando termine la pasta, la ponemos en un colador y la escurrimos.

7) Añadimos la pasta a la cubeta de la fussioncook y también ponemos la salsa de soja. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos. 

¡Y ya tenemos nuestro rico plato de pasta!


¡¡Que aproveche!!




Bollitos chispados





A merendar!!!!

Que ricos que están estos bollitos para la merienda, para el desayuno, para cualquier hora!! 
A mis niñas les encantan, y aprovechando que ahora tengo un poquito más de tiempo libre quise prepararlos para sorprenderlas esta tarde.

Son unos bollitos tipo pan de leche, muy suaves y tiernos y que no duran nada porque se los comen corriendo!

Os dejo la receta, y que me perdone el autor/a de la misma, porque lleva escrita en mi cuaderno desde que compré la thermomix, y de eso hace ya unos cuantos años, pero no puse de donde provenía. En aquellos entonces las recetas pasaban de boca en boca y esto de internet no iba tan rápido como ahora.

Ingredientes para 9 bollitos

- 110 ml de leche
- 10 gramos de levadura prensada de panadería
- 30 gramos de aceite de oliva suave
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 250 gramos de harina de fuerza
- 40 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de pepitas de chocolate

Preparación en Thermomix

1) Pesar y reservar las pepitas en el frigorífico.

2) Poner la leche en el vaso y calentar durante 1 minuto, temperatura 37º, velocidad cuchara.

3) Agregar la levadura y programar otro minuto más, misma temperatura, velocidad 3.

4) Añadimos el aceite, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programamos vaso cerrado, velocidad espiga, 2 minutos.

5) Dejamos la mesa reposar en un bol aceitado hasta que doble su volumen ( aproximadamente 1 hora, dependiendo del ambiente).

6) Una vez levada, añadimos las pepitas de chocolate y amasamos suavemente, hasta que se integren bien en la masa. Formamos los bollitos y dejamos reposar en la bandeja del horno, tapados, hasta que doblen de nuevo su volumen.

7) De nuevo, levados, con la clara de huevo que nos ha sobrado los pincelamos y los horneamos durante unos 15 minutos a 180º.

Dejamos enfriar y ya tenemos los bollitos listos para devorar!!


Y como siempre recuerdo: esta receta puede realizarse perfectamente en casa sin thermomix, siguiendo los mismos pasos, pero en un bol amplio que nos permita mezclar bien los ingredientes para luegos amasarlos.

¡¡Espero que os haya gustado!!

martes, 28 de enero de 2014

Falso tiramisú de fresas




Después de varios meses de ausencia, vuelvo a las andadas. Vuelvo a cocinar, y a sentirme de nuevo a gusto en la cocina probando, inventando, saboreando,...

La receta de hoy es muy sencilla, y puede ser un postre muy adecuado para comidas copiosas. De textura suave, fresco, este falso tiramisú de fresas se convierte en uno de mis postres preferidos tanto por su fácil elaboración como por su resultado.

Ingredientes para dos personas

- 250 gramos de fresas
- 250 gramos de queso mascarpone
- 2 yogures griegos de 125 ml cada uno
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin ( vino de arroz)
- 3 cucharadas de ron

Preparación

1) Limpiamos las fresas, retiramos los rabitos y congelamos el día anterior a la preparación.

2) Al día siguiente, sacamos las fresas del congelador y cuando lleven 10 minutos fuera, las cortamos en rodajitas ( aún congeladas).

3) Colocamos las fresas en un colador grande y debajo un recipiente, añadimos dos cucharadas de azúcar y las dejamos macerar unos 30 minutos.  Irá cayendo el jugo de las fresas producto de la descongelación de las mismas.

4) Transcurridos estos minutos añadimos las dos cucharadas de mirin y el ron, movemos un poco y dejamos macerar otros 20 minutos más.

5) Mientras nuestras fresas están macerando, en otro bol ponemos los dos yogures y el queso mascarpone, con dos cucharadas de azúcar. Batimos un poco. Reservamos.

6) Nos disponemos a emplatar. Apartamos el colador del recipiente, y reservamos el jugo de las fresas.

7) En una copa de helado o un bol de cristal ponemos una primera capa de queso con yogur, luego una de fresas con un poquito de jugo de fresas y volvemos a repetir, terminando siempre con una capa de queso con yogur.
Decoramos al gusto, yo me decanté por un hermoso fresón que tenía guardado.






¡Y ya está, tenemos un postre ligero, sabroso y fácil de preparar!


Nota: el mirin lo encontré en un supermercado donde venden productos de comida china, y me costó muy barato: 2.5 euros la botella de 1 litro. Es un vino que suele realzar el dulce del producto a cocinar. También se utiliza en salsas.