sábado, 20 de julio de 2013

Ensaladilla rusa ( Mi receta)



Hola de nuevo!! Hoy va la cosa de recetas de verano. Porque este plato para mí significa: verano, playa, barbacoa, amigos,... En fin, me trae muy buenos recuerdos. Desde adolescente ya le ayudaba a mi madre a preparar esta receta y he heredado su forma de realizarla.

Hay un sinfín de variedades de esta receta. Hay personas que no le ponen atún, otras que le ponen maíz, aceitunas, cebolla,... Y todas las que he probado buenísimas, pero esta para mí, como ninguna, ya que es la receta de mi mami  :)

En este caso he realizado también la receta de la lactonesa, ya que con el calor del verano es mejor no arriesgar y utilizar este tipo, ya que no lleva huevos; sólo leche, aceite y sal.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 3 patatas medianas, cortadas en cuadraditos
- 2 huevos
- 1 bote de macedonia de verduras en conserva de 535 gr.
- 1 lata de atún de 220 gramos
- 2 latitas de pimiento rojo en conserva

Para la lactonesa:

- 150 gramos de leche a temperatura ambiente
- 300 gramos de aceite
              - Sal al gusto            
- Zumo de 1/2 limón

Preparación

1) Cocinamos las patatas y los huevos. Yo he utilizado la Fussioncook, y he puesto ambos ingredientes en la bandeja de vapor, he añadido dos medidas de agua y he programado 10 minutos, menú vapor, válvula cerrada.


Podéis hacerlo también a fuego, en una olla con agua.

2) Mientras tanto he realizado la lactonesa. Para ello he utilizado la thermomix. He tenido mis dos ayudantas funcionando a tope! :)



Para ello, pesamos en primer lugar el aceite y reservamos. Luego ponemos en el vaso la leche y la sal, y programamos 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 5.
Programamos de nuevo temperatura 37º, velocidad 5, 3 minutos y mientras está en funcionamiento vamos añadiendo poco a poco el aceite, que irá cayendo lentamente, sin quitar el cubilete. Cuando termine añadimos el zumo de medio limón y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Si no disponéis de thermomix podéis realizar la lactonesa con la batidora convencional. Para ello debéis tener pesado el aceite, como ya he comentado. Ponemos la leche en el vaso con la sal, y vamos añadiendo poco a poco el aceite, hasta que se integre todo. Por último añadimos el limón y volvemos a mezclar. Es muy fácil!


Aquí la tenemos ya preparada.

3) Por último vamos disponiendo todos los ingredientes en una ensaladera grande: las verduras, el atún desmenuzado, los huevos cocidos troceados, el pimiento rojo, las patatas, la lactonesa y mezclamos todo.




4) Decoramos al gusto y metemos en la nevera, para que enfríe un poco. También puede consumirse al momento y puede llevarse a lugares sin frío, porque la lactonesa permanecerá igual, y podemos consumirla con tranquilidad.


¡Y ya está, una rica tapa de ensaladilla!


Polos de piña y coco





Hola a todos!! Que de tiempo sin publicar nada, casi dos meses! He estado bastante ocupada y la verdad es que he cocinado poco. Ahora que vuelvo a mi rutina normal, prometo volver a ir subiendo recetas de todo lo que pase por mi cocina. 

Lo primero que hice después de volver de vacaciones fueron estos politos, ya que hacía mucho calor y apetecía algo fresquito, y sin salir de casa, ya que tenía todos los ingredientes. Es la misma receta de los polos de fresa de Alejandro, que podéis ver aquí. Quedan muy ricos, admiten muchas posibilidades.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 300 gramos de piña en almíbar congelada en trocitos
- 75 gramos de azúcar glass
- 25 gramos de azúcar invertido ( o puede utilizarse miel)
- 2 yogures de coco

Preparación

1)En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar glass, el azúcar invertido y la piña congelada. Es recomendable sacar la piña unos 15 minutos antes de la preparación del congelador, para que nos sea más fácil triturarla.
Triturar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Si no tenéis thermomix podéis triturar la piña con la batidora y hacer el resto de los pasos igual. Será un poco más lento, pero seguro que os queda igual de rico!!

2) Añadimos los yogures de coco y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.

3) Verter en moldes para polos y llevar al congelador durante al menos 3-4 horas.



Aquí están los míos en el congelador. Son moldes muy baratos y muy útiles, recomiendo su compra. 

Pues ahí os dejo otra versión para polos, para el veranito.

Saludos!!