miércoles, 13 de febrero de 2013

Barquitas de calabacín y atún


Hoy traigo recetita light, por supuesto del  blog La Juani de Ana Sevilla. Unos calabacines al vapor, con relleno de verduritas y atún. Riquísimos!!

Ingredientes

- 2 calabacines medianos ( aproximadamente 700 gramos entre los dos)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de pimiento rojo
- 200 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite
- 200 gramos de tomate natural troceado
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 gramos de atún en conserva escurrido
- 2 huevos cocidos
- Queso en lonchas para gratinar

Preparación en Thermomix

1) Cortar el calabacín a la mitad, y hacer lonchas gruesitas con cada una de las mitades. Salpimentar y colocar en el varoma y la bandeja del varoma. Reservar.

2) Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4. Luego sofreír durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3) Añadir el tomate y la cucharadita de azúcar, y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner encima el varoma. 

4)Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma, y en el vaso agregamos el atún y los huevos cocidos. Mezclamos junto a la salsa, programando 5 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.

5) Para montar las barquitas, ponemos primero una capa de calabacín, luego una de relleno, otra de calabacín, relleno, y por último calabacín. A mi me quedaron 5 barquitas, pero también depende del grosor con el que dejemos las capas. Ponemos una loncha encima de cada barquita y gratinamos en el horno hasta que el queso se funda.



Y ya está! Una comidita ligera y muy rica!



¡Rico y sano!

4 comentarios:

  1. Estoy de acuerdo contigo en que es una receta rica y sana! Gracias por compartir!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. De nada!! Gracias por tu comentario!!! :)

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  3. No me va mucho el calabacin pero me encanta el atun. ;)

    Te he otorgado un premio que puedes pasar a recojer por mi blog.

    http://detodounpocoymas-laura.blogspot.com.es/

    Enhorabuena !!!!

    Laura

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  4. riquisimo, a mi me encanta el calabacin y la berenjena con el sabor del atún! tendremos que probarlo!!

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