Lasaña de calabacín

Hoy también hay receta light, que debemos cuidar nuestra salud y debemos consumir por lo menos 3 raciones de fruta/ verdura al día. Si tenéis un calabacín hermoso rondando por la nevera, ya sabéis en que utilizarlo, pues esta lasaña de verduritas no tiene nada que envidiar a la tradicional de pasta. Os dejo la receta:

Ingredientes

- 500 gramos de calabacín, cortados en rodajas

- 1 chorrito de aceite

- 1 cucharadita de sal

SOFRITO

- 1 cebolla mediana, de aproxidamente 130 gramos

- 2 zanahorias medianas, aproximadamente 120 gramos

- 2 dientes de ajo

- 1/2 pimiento verde grande, o 100 gramos

- 4 tomates troceados, o 400 gramos de tomate natural triturado

- 1/2 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

- 1 cucharadita de azúcar

- 25 gramos de aceite

BECHAMEL

- 25 gramos de mantequilla

- 30 gramos de harina

- 250 gramos de leche

- 1/2 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

- Nuez moscada al gusto

- Queso para espolvorear

Preparación en Thermomix

1) Ponemos las rodajas de calabacín en un plato o bandeja, salamos y echamos un chorrito de aceite generoso encima. Tapamos con papel film, agujereamos con el tenedor y llevamos al microondas 8 minutos, potencia máxima. Es aconsejable que no queden muy hechos porque será más difícil disponerlos en láminas a la hora de montar la lasaña.

Dejamos enfriar

2) En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla en cuartos, las zanahorias troceadas, el pimiento, y los dientes de ajo. Troceamos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate troceado, el azúcar, el aceite, la sal y la pimienta y sofreímos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Luego trituramos 10 segundos, velocidad 8.

3) En una fuente de cristal disponemos una primera capa de calabacín y luego vamos agregando el sofrito en capas.

Como se puede apreciar en la foto me pase en la cocción de los calabacines, y estaban demasiado hechos, por lo que era más difíciles de manejar, por eso comenté al principio lo de no dejarlos hacer demasiado.

La última capa siempre debe de ser de calabacín, y a continuación cubriremos con la bechamel.

4) Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.

5) Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

6) Y por último agregamos la leche, la pimienta, sal y nuez moscada. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

7) Volcamos arriba de la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno para gratinar.

Gratinamos unos 20 minutos a 200º, hasta que la veamos doradita.

Y ya está lista para servir!!

Un rico trocito de lasaña sana, rica y muy fácil de hacer!

Y de nuevo darle las gracias a Ana Sevilla por sus magníficas recetas, pues esta es de su blog La Juani de Ana Sevilla. No olviden visitarla!

Nota: El sofrito podemos hacerlo en una sartén grande y triturar luego con la batidora manual. Al igual que la bechamel podemos realizarlo en una ollita o cazo pequeño. Toda receta es adaptable a la thermomix y a la cocina tradicional, sólo es cuestión de ponerle tiempo y ganas!

Premio chica bloguera!!

Ayyy, que ilusión, otro premio más!! Trini Altea de La Cocina de Trini Altea me ha otorgado otro premio y estoy muy contenta!

Nunca imaginé que sería bloguera, pero desde que entré en este mundo, sólo he tenido satisfacciones, así que me arrepiento de no haberme animado antes. Debido a mi trabajo muchas veces no tengo el tiempo que quisiera dedicarle al blog, pero intento estar lo más actualizada posible para que mis seguidores puedan ver todas las recetas que pueden hacer gracias a su robot Thermomix, o simplemente en la cocina tradicional. La cocina me ha aportado tanto, que día sin cocina, es día sin sabor. Yo disfruto cocinando, y espero que todos disfruten de las recetas de mi blog!

Animo a mis seguidores a que pasen a hacerle una visita a Trini, no querrán salir de la página, jejeje.

Besos Trini, muchas gracias de nuevo!!!

Pan de molde casero

Hoy estoy muy contenta. Nunca me hubiera esperado que trascendiera tanto el tema, pero es que a raíz de mi presentadora de Thermomix, Kitty, han venido a preguntar por mi blog en el trabajo. Hoy han venido 3 señoras, que trabajan en el mismo hospital que yo, a preguntarme por las recetitas que hacía y a consultarme algunas dudas y yo me he quedado asombrada y la verdad es que me sentido muy feliz! Así que la receta de hoy se las dedico a todas ellas, y espero que les guste, pues me preguntaron por el pan esta mañana.

Hay muchas versiones de esta receta: con leche, con agua, con cereales, pero hoy voy a dejaros el básico. Es un pan con una miga suave, tostadito queda increíble. Obviamente no lo podemos comparar con el pan industrial, pero yo prefiero hacer este por la salud mía y de los míos. Viva el pan caserito!!

Ingredientes

- 350 gramos de agua

- 20 gramos de azúcar

- 20 gramos de manteca de cerdo

- 30 gramos de levadura fresca o 15 gramos de levadura seca de panadería

- 600 gramos de harina de fuerza

- 10 gramos de sal

- mantequilla para engrasar el molde

Preparación en Thermomix

1)Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca de cerdo y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.

2) Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

3) Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

4) Incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos, velocidad espiga.

5) Dejamos levar la masa dentro del vaso, aproximadamente 30 minutos, hasta que salga por el bocal.

6) Engrasamos un molde rectangular grandecito con mantequilla, sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y ponemos dentro del molde, dándole forma alargada. Dejamos levar de nuevo hasta que doble el volumen.

7) Precalentamos el horno a 200º y horneamos el pan durante 30 minutos aproximadamente. 

8) Delmoldar en caliente y dejar enfriar.

Y ya está nuestro pan! Como ya comenté al principio es muy suave, con miga, puede cortarse perfectamente en láminas y podemos congelar.

Animo a realizar el pan en casa, una vez que lo probéis no podrán dejar de comerlo!!

Receta procedente de la revista Thermomix Magazine nº 30.

Tortellinis de queso con calabacín

Hoy estoy creativa! Tenía en la alacena un paquete de tortellinis con queso a punto de caducar y en la nevera un calabacín, media cebolla,... y ha salido este magnífico plato! No soy amante de las pastas con carbonaras, pero esta me ha gustado, sólo lleva un poquito de leche y queso de untar ( tipo philadelphia). Os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de Tortillinis con queso ( puede hacerse con cualquier tipo de pasta)

- Agua

- 2 cucharadas de aceite

- 1/2 cebolla grande

- 1 calabacín pequeño

- 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas generosas de queso philadelphia

- 1/2 cubilete de leche ( 80 ml)

Preparación en Fussioncook T.A. y modo tradicional.

1) En una olla mediana ponemos los tortellinis con el agua, un poco de sal y un chorrito de aceite a cocer. 

En nuestra T.A. pondremos los tortellinis, cubrimos con agua, añadimos aceite y sal y programamos menú pasta, 5 minutos, válvula cerrada.

2) Una vez cocinada la pasta, reservamos.

3) En una sartén grande, ponemos las dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el calabacín, previamente troceados.

En la T.A., ponemos el aceite en la cubeta, añadimos la cebolla y el calabacín y sofreímos en menú freír.

4) Cuando ya esté pochadita la cebolla y el calabacín, añadimos las dos cucharadas de queso, la leche y sal y pimienta. Rehogamos un poco.

En la T.A. añadimos los ingredientes anteriores y rehogamos.

5) Añadimos los tortellinis a la sartén, mezclamos con la salsa y servimos.

 En la T.A. el mismo procedimiento.

Nota: Yo añadí un poco de pechuga de pavo que tenía picada, pero es opcional. También puede servirse espolvoreado con queso rallado.

Pues ya está, un rico plato de pasta, sano y sin muchas calorías, aunque debe comerse con moderación.

Feliz domingo!!

Nuggets de pollo

Tenía unas pechugas de pollo descongeladas que no sabía en que utilizar, pues siempre las hago a la plancha por el tema de la dieta, jeje. Y buscando y buscando que hacer con ella me tope con esta receta para los más peques de la casa. La receta original es de Thermorecetas, pero yo he variado cantidades, en disposición a lo que tenía en casa. Quedan riquísimos, los mejores que he probado hasta ahora y a las enanas les encantó.

Ingredientes para 20 nuggets

- 300 gramos de pechuga de pollo

- 1 cucharadita de sal y ajo en polvo al gusto

- 1 rebanada de pan de molde

- 30 gramos de queso cremoso ( tipo Philadelphia)

- 30 gramos de leche

-1 huevo para rebozar

- Pan rallado

Preparación en Thermomix

1) Poner la pechuga de pollo troceada en el vaso y picar durante 5 segundos, velocidad 7.

2) Añadir la sal y el ajo en polvo, el pan de molde, el queso y la leche y mezclar durante 5 segundos, velocidad 6.

3) Llevar a la nevera durante 30 minutos, para poder trabajar la masa mejor si vamos a darle formas, envuelta en film transparente.

4) En mi caso, yo utilicé cortapastas para darle forma de estrellas y de florecitas a los nuggets. Extendí la masa entre dos papeles de film transparente y fuí cortando los nuggets con los cortapastas.

5) Rebozar en huevo batido y pan rallado y freír.

Receta fácil, rica y sana para los peques!

Sólo queda acompañar por unas patatas fritas y seguro que quedaran contentísimos.

Premio Blog de Oro

Buenos días!! Hoy me he levantado con un mensaje en mi correo que me ha encantado: he recibido un nuevo premio y para mayor alegría me lo ha concedido Adela de el blog El dulce paladar. Ella es fantástica, es una cocinera 10, pero además hace unas ropitas para bebés, unas muñequitas, en fin, que es toda una artista, donde ponga la mano hace todo oro!!!. Así que muchas gracias Adela, me encanta tu blog, todo lo que cocinas, tus entradas, en fin, que me hace mucha ilusión que este premio venga de nuevo de ti.

Bueno, y ahora, me toca a mí otorgar el premio a tantos blogs como considere merecedores, que tengan menos de 200 seguidores.

Y los premiados son:

- Mi vida de detalles, para Sonia, con todo el cariño, tienes un blog magnífico, me encantan tus fotos, y tus recetas.

- Laura en la cocina, un blog superbonito, me encanta como está estructurado, sus colores, sus fotos.

- Para gustos sabores, de Laura Devesa, que tiene un blog muy chulo, y además estaba en deuda con ella que me otorgó un premio. Con mucho cariño para ti!!

- Cuinar per gust, para Joana, con mucho cariño para un blog que está empezando.

- Los sentidos en la cocina, para Patricia, que también esta empezando y tiene unas presentaciones muy bonitas.

Pues ya está! Que difícil se pone.....téneis blogs estupendos.

Ahora sólo queda pegar mi nuevo premio en el blog!!

Besitos a todas!!

Ropa vieja versión light

Bueno, seguimos a dieta en casa. Y aunque me muero por lo dulce, hay que comer equilibradamente, así que os dejo una recetita en versión menos calórica de este plato tan rico.

Ingredientes

- 150 gramos de patatas cortadas en cuadraditos

- 200 gramos de garbanzos, pueden utilizarse los de conserva, o si no remojados la noche anterior.

- 120 gramos de cebolla

- 3 dientes de ajo

- 60 gramos de pimiento rojo

- 60 gramos de pimiento verde

- 30 gramos de aceite de oliva

- 150 gramos de tomate natural triturado

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de orégano

- 1 hoja de laurel

- 60 gramos de vino blanco

- 225 gramos de pechuga de pollo troceada

- 225 gramos de carne magra de ternera

- 1 cucharadita de sal

- 200 gramos de agua.

Preparación en thermomix

1) Colocamos las patatas en el recipiente varoma y los garbanzos en la bandeja del varoma. Reservammos.

2) Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3) Incorporamos el tomate, las especias, el vino blanco y las carnes y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

4) Agregamos el agua y la cucharadita de sal. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5) En una fuente mezclamos las patatas y los garbanzos con el guiso, y ya está. Plato listo!!

Rico platito de ropa vieja, en versión light. 

La receta es de Canela x23 del recetario de Vorwerk, pero las cantidades han sido adaptadas según las indicaciones de la dietista Rosy Crujeiras, de Las Palmas de Gran Canaria, para 3 personas. 

A modo informativo, esta receta contiene 595 kilocarías por ración, así que debemos comerlo 1 vez en semana, para mantener nuestra línea.

Rica rica, pero con precación!!

Mis primeras galletas decoradas

Buenas tardes! Hace mucho que no publico ninguna recetita. Y esta semana he estado antojada de hacer unas galletas y decorarlas. La experiencia ha sido satisfactoria, muy muy mejorable ( jeje), pero me he quedado satisfecha. La próxima vez seguro me saldrán mejor, todo es dedicarle tiempo y paciencia.

 Os dejo la receta:

Ingredientes

Para las galletas

- 125 gramos de mantequilla

- 125 gramos de azúcar glass

- 1 huevo

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 250 gramos de harina de trigo

Para la glasa real

- 500 gramos de azúcar glass

- 2 claras de huevo

- 1 chorrito de zumo de limón

- Colorantes alimentarios

Preparación con y sin Thermomix

1) En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Batimos con unas varillas o batidora hasta obtener una masa cremosa.   En Thermomix ponemos la mantequilla a temperatura ambiente ( si no la tenemos a temperatura ambiente porque se nos haya olvidado basta con hacer este paso poniendo la temperatura a 37º) y el azúcar glass y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Si no tenemos azúcar glass podemos hacerla nosotros mismos. En nuestra thermomix basta con poner nuestra azúcar blanquilla en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-7-10. Si no tenemos thermomix nos sirve un molinillo eléctrico, moler hasta que quede hecha polvo.

2) Añadimos a la mezcla anterior el huevo y el azúcar vainillado y mezclamos. En Thermomix, colocamos la mariposa y agregamos el huevo y el azúcar vainillado, programamos 1 minuto, velocidad 3.

3) Agregamos la harina ( mejor tamizada: pasada por un colador), y mezclamos. En Thermomix, agregamos la harina tamizada y programamos 1 minuto, velocidad 3.

4) Ponemos la masa en un film transparente, envolvemos y llevamos a la nevera para que repose durante 30 minutos.

5) Una vez haya reposado llevamos a la superficie donde vayamos a trabajar. Enharinamos y extendemos la masa hasta que quede de 4mm de espesor.

6) Elegimos los cortapastas y vamos haciendo las galletas. Ponemos en una bandeja con papel de hornear o lámina siliconada. Precalentamos el horno a 180º.

7) De esta receta salen 20 galletas grandecitas, y unas cuantas pequeñas ( son de mis enanas, que también hicieron sus galletitas). Horneamos, durante 10 minutos aproximadamente. Sacar inmediatamente cuando veáis los bordes tostaditos.

8) Dejamos enfriar, y mientras tanto preparamos la glasa real.

9) En un bol ponemos el azúcar glass, las claras de huevo y un chorrito de zumo de limón. Batimos hasta que quede una mezcla brillante y suave, pero densa. En Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

10) Dividimos en 6 recipientes, para poder colorearlos.

No son fotos de profesional, para mi humilde opinión un poco simples, pero es la mejor manera de explicaros y de ver como se pone mi cocina, pero son cosas del hobby ( es lo único malo que tiene, que se ensucian bastantes cositas, jeje)

En la primera foto están sin teñir, y en la segunda ya teñidas. Yo suelo mojar la punta del palillo en el colorante e ir mezclando hasta conseguir el color deseado. Basta con un poquito, por lo menos con los colorantes en gel de Wilton, que son los que he utilizado. El color violeta se consigue mezclando azul y rojo, como de pequeños, mezclando las témperas básicas que nos compraban para el cole, jeje.

11) Si ya han enfriado nuestras galletitas, procedemos a decorarlas.

12) Como tenemos seis colores distintos, debemos hacernos con seis mangas para poder decorar mejor, sin tener que estar reutilizando nada. Yo me hice unas improvisadas con papel de hornear, pero aconsejo que compréis unas de plástico y si puede ser unos biberones también. Para hacer los bordes de las galletas están muy bien las mangas, y con los biberones se rellenan más rápido, aunque yo esta vez lo hice todo con las mangas, pero creo que la próxima me hago con unos bibes. 

13) Empezamos a hacer los bordes de las galletas, con los colores que más nos gusten.

Importante: La glasa en este paso debe ser densa, luego el relleno es más líquido. No añadir agua si la vemos muy espesa, basta con mezclarla un poco con una cucharilla, para quitar los cristales si se han formado.

Es un paso entretenido, y hay que echar mano de nuestro pulso. Para ser mi primera vez, y con las peques rondando por la cocina, creo que no quedaron tan mal, pero todo es cuestión de repetir, jeje.

14) Y ahora vamos con el relleno. Para ello debemos añadir a cada recipiente de glasa, unas gotitas de agua, como 2-3, nada más, porque si no nos quedaría demasiado líquida y no serviría. Y rellenamos cada galletita al gusto, con cada manga pastelera.

15) Y si queremos decorarlas con lunares, o dibujos que queden integrados en el color, no debemos dejar secar del todo, y aplicar los lunares o lo que queramos con la manga pastelera. En el caso de los corazones, en el primero he hecho unos puntos en el contorno y luego con un palillo e ido arrastrando en cada punto hasta conseguir ese efecto. Y en el segundo he realizado tres líneas horizontales con glaseado blando y luego con un palillo e ido realizando líneas verticales, así se consigue el efecto que véis en la foto.

Pues aquí están, ya terminadas, algunas con puntos, otras con rallas, todo es imaginación y paciencia.

Cosas aparte, están riquísimas, son galletas de mantequilla!

Os la recomiendo!

Actualización Abril 2014

¡¡Ya he conseguido dominar la técnica!!

Estas ya me han quedado mejor, para ser la segunda vez. :)