Filetes a la vuelta canaria

¡Buenas tardes a todos!

Traigo la receta de mi almuerzo de hoy, un plato muy sencillo y rico, que se prepara en un momento.

Hoy no sabía que hacer para almorzar, y tenía unos filetes de cerdo, así que me dispuse a buscar una receta rica y fácil, ya que se acercaba la hora. Me acordé de un plato que se hace mucho aquí en Canarias, y que está hecho con filetes de ternera. Se come en casi todos los bares y se llama "Vueltas a la casera".

Así que teniendo ya la idea en mente, me dispuse con la receta, pero con los filetes de cerdo que tenía, además de añadirle unos champiñones, los cuales son opcionales, pero para mi gusto lo hacen un plato más completo.

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kilo de filetes de cerdo ( unos 8 filetes medianos)

- Sal y pimienta

- 4 dientes de ajo

- 1 chorrito de aceite 

- 200 gramos de champiñones laminados

- 80 ml de vino blanco

-1 cucharadita de harina

Preparación en T.A.:

1) Ponemos en la cubeta de nuestra olla un chorrito de aceite y pulsamos start.

2) Picamos los ajos finamente y añadimos a la cubeta.

3) Mientras tanto, vamos salpimentando los filetes.

4) Cuando los ajos empiecen a dorarse, vamos poniendo los filetes y les damos vuelta y vuelta.

5) Los reservamos. En el aceite que queda, añadimos los champiñones, los salteamos y añadimos el vino.

Dejamos evaporar un poco.

6) Añadimos la cucharadita de harina, para que espese la salsa.

 Si queda muy espesa, podemos añadir un poco de agua.

Y ya está, servimos encima de los filetes, acompañados de unas patatas fritas o arroz blanco.

Un rico plato, muy fácil de hacer.

Podemos añadir al sofrito un poco de perejil picado también, eso va a gusto del consumidor.

Hay muchas variantes de esta receta: algunas personas lo hacen con un sobre de sopa de rabo de buey o no lo ponen los champiñones,...

Como siempre digo:  ¡en la cocina todo es experimentar y probar!

¡Espero que os guste!

Nota: Este plato puede prepararse perfectamente en una sartén grande, siguiendo los pasos en el mismo orden.

Lentejas de mamá en T.A.

Hoy os dejo también la receta de mi madre de lentejas. Son las que siempre he comido, desde que tengo uso de razón. Y aunque de pequeña las odiaba, ahora las adoro. Como son las cosas; cuando de pequeña llegaba del colegio y veía el plato de lentejas sobre la mesa intentaba camelar a mi padre para que me quitara alguna que otra cucharada cuando mi madre no nos veía ( jejeje), pero ahora estoy deseando llegar del trabajo y encontrarme con un plato de lentejitas recién hecho!!

Y desde que tengo mi ollita fussioncook Touch Advance, esta receta se hace en un plis plas. En tan sólo 15 minutos, sin remojo ni otras preparaciones, tenemos unas lentejas buenísimas.

Os dejo la receta:

Ingredientes para 4 personas

- 1/2 cebolla grande

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 tomate

- 2 dientes de ajo

- 1 patata mediana en lascas

- 1 zanahoria grande en rodajitas

- Un trocito de chorizo

- La medida de un plato hondo en lentejas

- Sal

- Pimentón dulce

- 1 hoja de Laurel

- 1 chorrito de aceite de oliva
- Agua hasta cubrir ( 800 ml aproximadamente)

Preparación

1) En la cubeta de la olla ponemos las verduras: cebolla, tomate, pimiento, ajos, patatas, zanahorias y el chorizo.

                                           

2) Añadimos el agua, las lentejas, el aceite, la hoja de laurel y la sal y pimentón.

3) Programamos menú guiso, 15 minutos, válvula cerrada, cerramos la olla y ya está!

Un secreto: yo saco todas las verduritas y las trituro para luego volver a incorporarlas y no sean vistas por los bichejitos de niñas que tengo.... jejeje shhhh no se lo digáis a nadie!

¡Mi madre hacía lo mismo conmigo! jeje ;)

Bizcocho de calabacín

 

¡Hola de nuevo!

Aquí vengo con una receta que tenía muchas ganas de probar desde hace tiempo. Y diréis: ¿ Bizcocho de calabacín? ¿ Estará bueno?

Pues si, bizcocho de calabacín y está riquíiiiiiiiiisimo, esponjoso, suave y con un sabor exquisito.

Ya me sorprendió en otra ocasión el bizcocho de calabaza, que también está muy rico, pero esté queda tan suave, que no lo cambio por el anterior, jeje.

Y todo fué porque tenía calabacines en casa, que había comprado de oferta, todo sea dicho. Y mirando por internet ( ya no podría sobrevivir sin este medio, jeje) habían muchas recetas, todas riquísimas sobre este bizcocho. El que más me gustó fué el de Cousas de Milia, y sobre su receta he realizado algunas modificaciones.

Espero que os guste, os dejo la receta:

Ingredientes:

- 250 gramos de harina

- 150 gramos de azúcar ( yo utilicé azúcar moreno)

- 350 gramos de calabacín rallado con piel ( bien escurrido)

- Ralladura de un limón  

- 3 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

-  2 cucharaditas de levadura química

- 100 gramos de aceite de oliva suave

- 100 gramos de nata para montar

Preparación:

1) Precalentamos el horno a 180º, con opción aire ( si nuestro horno la tiene).

3) En un bol ponemos los huevos, el aceite, la nata para montar y las ralladuras del calabacín y del limón, y mezclamos.

3) En otro bol, mezclamos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura química.

4) Añadimos esta última mezcla a la anterior, removiendo suavemente, hasta que quede todo bien integrado.

5) Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno ( ir vigilando).

Y ya está, es muy fácil de preparar.

 

Yo le añadí a la mezcla una cucharada de semillas de amapola, como la autora de la receta, ya que le da un toque "crujiente" al bizcocho y además son unas semillas que sirven para el estrés, así que en esta época nos van muy bien ( por lo menos a mí).

El bizcocho queda muy jugoso, suave y muy fácil de comer ( en el trabajo voló jeje). Le podéis añadir alguna especia como canela o jenjibre, a mi me gustó sin ellas, pero es a gusto del consumidor. ¡Todo en la cocina es probar y experimentar!

¡Espero que os guste y lo probéis pronto!

Helado de chocolate negro cremoso

¡Buenas tardes a todos!

Hoy traigo otra receta de helado, aprovechando el verano, y con los calores que estamos teniendo viene de maravilla.

Es la primera vez que hago un helado con claras, y la verdad es que me ha sorprendido. Queda muy cremoso y suave y no cristaliza, por lo que tendremos una crema suave en el paladar sabrosísima.

He tomado varias ideas de todas las recetas que he leído, y he probado a hacer la mía propia: con sabor a chocolate, pero no extremadamente dulce ni empalagoso, creo que está en un punto exquisito, pero eso ya es a gusto del consumidor.

Aquí os dejo mi receta:

- 3 claras de huevo

- 100 gramos de azúcar glass

- 1 pizca de sal

- Unas gotas de zumo de limón

- 150 gramos de chocolate para postres ( yo utilicé Nestlé)

- 450  gramos de nata para montar

- 200 gramos de leche

- 100 gramos de azúcar glass

- 100 gramos de chocolate a la taza ( yo utilicé Paladin)

Preparación en Thermomix

1) Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras, con el azúcar y el limón en el vaso. Programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando finalice, volver a programar 4 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura. Reservamos.

2) Sin lavar el vaso, agregamos el chocolate en trozos, y trituramos durante 30 segundos, velocidad 5-7.

3) Añadimos la leche, el azúcar y el chocolate a la taza y programamos 10 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.

4) Por último, ponemos la nata y programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.

5) Cuando finalice el programa, mezclamos con las claras montadas, con movimientos envolventes, dejamos enfriar y metemos al congelador durante 4-5 horas.

¿¡¡Y ya tenemos nuestro helado listo para servir!!

Podemos servir en unas copas y adornar al gusto, o también podemos verter la mezcla en los moldes de polo y así tenemos varias presentaciones.

¡Espero que os guste!

Nota: También puede realizarse a modo tradicional: montando las claras con unas varillas y realizando los restos de los pasos en una pequeña olla sin dejar que hierva en cada paso, respetando los tiempos. Es muy fácil!

Ensaladilla rusa ( Mi receta)

Hola de nuevo!! Hoy va la cosa de recetas de verano. Porque este plato para mí significa: verano, playa, barbacoa, amigos,... En fin, me trae muy buenos recuerdos. Desde adolescente ya le ayudaba a mi madre a preparar esta receta y he heredado su forma de realizarla.

Hay un sinfín de variedades de esta receta. Hay personas que no le ponen atún, otras que le ponen maíz, aceitunas, cebolla,... Y todas las que he probado buenísimas, pero esta para mí, como ninguna, ya que es la receta de mi mami  :)

En este caso he realizado también la receta de la lactonesa, ya que con el calor del verano es mejor no arriesgar y utilizar este tipo, ya que no lleva huevos; sólo leche, aceite y sal.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 3 patatas medianas, cortadas en cuadraditos

- 2 huevos

- 1 bote de macedonia de verduras en conserva de 535 gr.

- 1 lata de atún de 220 gramos

- 2 latitas de pimiento rojo en conserva

Para la lactonesa:

- 150 gramos de leche a temperatura ambiente

- 300 gramos de aceite

              - Sal al gusto            

- Zumo de 1/2 limón

Preparación

1) Cocinamos las patatas y los huevos. Yo he utilizado la Fussioncook, y he puesto ambos ingredientes en la bandeja de vapor, he añadido dos medidas de agua y he programado 10 minutos, menú vapor, válvula cerrada.

Podéis hacerlo también a fuego, en una olla con agua.

2) Mientras tanto he realizado la lactonesa. Para ello he utilizado la thermomix. He tenido mis dos ayudantas funcionando a tope! :)

Para ello, pesamos en primer lugar el aceite y reservamos. Luego ponemos en el vaso la leche y la sal, y programamos 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 5.

Programamos de nuevo temperatura 37º, velocidad 5, 3 minutos y mientras está en funcionamiento vamos añadiendo poco a poco el aceite, que irá cayendo lentamente, sin quitar el cubilete. Cuando termine añadimos el zumo de medio limón y mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Si no disponéis de thermomix podéis realizar la lactonesa con la batidora convencional. Para ello debéis tener pesado el aceite, como ya he comentado. Ponemos la leche en el vaso con la sal, y vamos añadiendo poco a poco el aceite, hasta que se integre todo. Por último añadimos el limón y volvemos a mezclar. Es muy fácil!

Aquí la tenemos ya preparada.

3) Por último vamos disponiendo todos los ingredientes en una ensaladera grande: las verduras, el atún desmenuzado, los huevos cocidos troceados, el pimiento rojo, las patatas, la lactonesa y mezclamos todo.

4) Decoramos al gusto y metemos en la nevera, para que enfríe un poco. También puede consumirse al momento y puede llevarse a lugares sin frío, porque la lactonesa permanecerá igual, y podemos consumirla con tranquilidad.

¡Y ya está, una rica tapa de ensaladilla!

Polos de piña y coco

Hola a todos!! Que de tiempo sin publicar nada, casi dos meses! He estado bastante ocupada y la verdad es que he cocinado poco. Ahora que vuelvo a mi rutina normal, prometo volver a ir subiendo recetas de todo lo que pase por mi cocina. 

Lo primero que hice después de volver de vacaciones fueron estos politos, ya que hacía mucho calor y apetecía algo fresquito, y sin salir de casa, ya que tenía todos los ingredientes. Es la misma receta de los polos de fresa de Alejandro, que podéis ver aquí. Quedan muy ricos, admiten muchas posibilidades.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 300 gramos de piña en almíbar congelada en trocitos

- 75 gramos de azúcar glass

- 25 gramos de azúcar invertido ( o puede utilizarse miel)

- 2 yogures de coco

Preparación

1)En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar glass, el azúcar invertido y la piña congelada. Es recomendable sacar la piña unos 15 minutos antes de la preparación del congelador, para que nos sea más fácil triturarla.

Triturar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Si no tenéis thermomix podéis triturar la piña con la batidora y hacer el resto de los pasos igual. Será un poco más lento, pero seguro que os queda igual de rico!!

2) Añadimos los yogures de coco y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4.

3) Verter en moldes para polos y llevar al congelador durante al menos 3-4 horas.

Aquí están los míos en el congelador. Son moldes muy baratos y muy útiles, recomiendo su compra. 

Pues ahí os dejo otra versión para polos, para el veranito.

Saludos!!

Flan de chocolate

Buenas tardes a todos! Hoy otra recetita dulce....jejeje. Estoy volviendo a las andadas y eso no es bueno, que estoy en período "estabilización" de la dieta, pero es que el chocolate es tan rico.....

Esta receta es de Alejandro, nuestro seguidor. La verdad es que está....... de muerte!!!! Está tan suave, y a la vez es tan intenso, es que no puedes dejar de comerlo!!

¡Muchas gracias de nuevo Alejandro por tus estupendas recetas!

Además es facilísimo de hacer, tanto con thermomix como sin ella. Yo la adapté un poquito, para quitarle unas cuantas calorías, por el tema de la dieta, pero riquísimo igualmente.

Os dejo la receta:

Ingredientes

- 200 gramos de chocolate negro

- 400 ml de leche entera ( yo utilicé semidesnatada)

- 600 gramos de nata ( yo utilicé nata para cocinar, que tiene menos grasa, jeje)

- 125 gramos de azúcar ( yo utilicé azúcar moreno)

- 2 sobres de cuajada.

- Sirope de chocolate 

Preparación

1) Trituramos el chocolate en un molinillo eléctrico, en tandas. En thermomix ponemos el chocolate y trituramos 2 segundos velocidad turbo más 15 segundos velocidad progresiva 5-10.

2) En una olla ponemos la leche, la nata, el azúcar, los sobres de cuajada y el chocolate triturado y llevamos a ebullición, sin dejar de remover.

En Thermomix vertemos todos los ingredientes mencionados y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Mientras tanto colocamos el sirope de chocolate ( yo utilicé de fresa porque no tenía otro) en el molde donde vayamos a verter la mezcla.

3) Una vez terminados el proceso tanto en la olla como en la thermomix, vertemos la mezcla en los moldes "chocolateados", con cuidado, mejor con una cuchara para que no se mezcle con el sirope.

Dejamos templar, llevamos a la nevera a enfriar durante 6 horas.

Pasado este tiempo, servir y a degustar nuestro rico flan!!

¡Espero que os guste!

¡Gracias Alejandro!